Mónica Velázquez

Mónica Velázquez

Lic. en Negocios Gastronomicos

ESTUDIOS REALIZADOS

PROFESIONAL

Diplomado Profesional en Repostería en el Centro de Artes Culinario Maricu, Distrito Federal. (Septiembre 2013 – Junio 2014)
Licenciatura en Negocios Gastronómicos en la Universidad del Valle de México Campus San Luis Potosí. (2007-2011)
Universidad Europea de Madrid Campus Villaviciosa de Odón, Madrid. (Enero-Mayo 2011)

PRACTICAS PROFESIONALES

Grand Velas, All Suites & SPA Resort
Riviera Maya, México.

240 horas en los restaurantes de especialidad SEN LIN restaurante Asiático y LUCCA restaurante Italiano
(Junio - Julio 2010)

Hotel Royal Haciendas
Riviera Maya, México.

480 horas en Panadería y Repostería
(Julio – Agosto 2009)

Restaurante “Sharks” de mariscos
San Luis Potosí, México

240 horas en Área de postres y barra fría
(Octubre – Noviembre 2008)

 

Instituto Culinario Danieli, Profesora en la Licenciatura de Gastronomía.
Además de impartir cursos de repostería y pastelería (Enero 2015 – Actualidad)

Grué, Escuela de Pastelería, Actualmente impartiendo clases en diplomados y cursos de Repostería.
(Septiembre 2014 - Actualidad)

Centro de Artes Culinarias Maricu, Becada por un año; trabajando en producción y asistiendo en la impartición de cursos principalmente de repostería, entre otras funciones.
(Julio 2013 – Junio 2014)

Serendipity y Canela, Restaurante Desempeñando las de desayunos internacionales funciones de Chef Ejecutivo.
(Enero – Junio 2013)

Pastelería Alemana, Brotgarten Laborando en el Area de repostería.
(Abril 2012 – Diciembre 2012)
 

Café Bistro Berlin, Brotgarten Desempeñando las funciones como Barista. (Enero – Abril 2012)